O mon païs, ô Toulouse, ô Toulouse....

Les fées reviennent d'un week-end à Toulouse, capitale de la violette ! On y trouve des bonbons aromatisés, des violettes cristallisés, du sirop et toute sortes de sucreries à la couleur de cette petite fleur. 

 

Cupcake façon baba au rhum

... hic! Comment adapter un classique de la pâtisserie en délicieux cupcake ? La réponse ci-dessous !

Pour 6 cupcakes :

• 80g de beurre
• 80 de sucre roux
• 80 de farine
• 2 oeufs
• 1 cuill. à café d'extrait de vanille en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 6g)

pour le sirop

• 8 cuill. à soupe de rhum ambré
• 3 cuill. à soupe de sucre roux 

pour le décor

• 25cl de crème liquide 30% mg
• 50g de sucre en poudre
• fruits confits coupés en dés

Préchauffez le four à 180°C (th. 6)

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.

Mélangez la farine, la levure et l'extrait de vanille en poudre. Incorporez ce mélange au précédent.

Remplissez des caissettes à la moitié et mettez au four environ 20 minutes en contrôlant la cuisson.

Préparez le sirop. Faîtes chauffer le rhum et le sucre à feu moyen en remuant jusqu'à parfaite dissolution du sucre. Laissez mijoter 5 minutes.

Avec un pic à brochette, faîtes plusieurs trous dans chaque cupcake. Les arroser avec le sirop encore chaud puis les laisser refroidir sur une grille.

Préparez la chantilly et dressez. 

Happy Halloween (avec 1 jour de retard!)